Sorties à deux, voyages, loisirs et shopping : nos conseils pour se faire plaisir à deux.

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Désaltérants, rafraîchissants, fondants, aux premières heures de l’été, glaces et sorbets nous font fondre d’envie. L’occasion de faire le plein de plaisir mais aussi de calcium et autres vitamines. Dans le domaine, pas besoin d’être suréquipé, on se passera même de sorbetière. Fans inconditionnels des célèbres desserts givrés, réjouissez-vous et découvrez nos recettes originales et le plaisir de concocter vous-mêmes vos glaces et sorbets préférés. Histoire de vous mettre au parfum.

Sorbets salés, sortez des sentiers battus

Vous voulez faire sensation auprès de vos convives de l’été, surprendre leurs palais et partir ensemble à la découverte de saveurs nouvelles ? Alors soyez audacieux et osez les sorbets salés. Originaux et très chics, ils peuvent faire office d’entrée ou accompagner vos plats. Voici deux recettes inventives et très simples à réaliser…

Sorbet au poivron 

4 personnes
préparation : 45 min
cuisson : 25 min
Ingrédients : 75 cl d'eau, 100 g de sucre, 5 poivrons rouges, thym, paprika, poivre, huile d'olive

Recette :
Préchauffer votre four à 180 °C. Disposez les poivrons sur un plat préalablement huilé puis enfournez en mode grill. Faites griller vos poivrons pendant 20 minutes. Pendant ce temps, portez l’eau et le sucre à ébullition, retirez du feu puis ajoutez le thym, le paprika et le poivre. Laissez infuser 20 minutes. Une fois sortis du four et refroidis, pelez et épépinez vos poivrons avant de les mixer. Versez la préparation dans un bac à glace, laissez prendre environ 2 heures. Servez en entrée, accompagné d’une tarte ou d’une quiche.

Sorbet au citron vert, saumon fumé et aneth

6 personnes
préparation : 15 min
cuisson : 5 min
Ingrédients : 15 citrons verts non traités (35 cl de jus), 75 cl d'eau, 300 g de sucre, 2 brins d'aneth, 6 tranches de saumon fumé, poivre du moulin

Recette :
Pressez les citrons. Rincez, séchez et effeuillez les brins d'aneth. Réservez. Récupérez les zestes de quelques citrons. Dans une casserole, portez l'eau et le sucre à ébullition pendant 5 minutes. Ajoutez les zestes de citron et laissez infuser pendant 2 heures environ.  Ajoutez ensuite le jus du citron et l’aneth. Versez la préparation dans un bac à glace, ou mieux, dans l’écorce de vos citrons pour une présentation originale. Laissez prendre environ 2 heures au congélateur. Au moment de servir, déposez une tranche de saumon fumé sur chaque assiette, ajoutez les boules de sorbet, décorez avec de l'aneth et des rondelles de citron.

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Smoothies aux fruits de saison, joignez l’utile à l’agréable

C’est le moment de profiter des fruits de saisons, riches en vitamines, fibres, minéraux et anti-oxydants. En été, vous n’aurez que l’embarras du choix : abricot, cerise, figue, framboise, fraise, cassis, mûre, myrtille, mirabelle, pastèque, melon, pêche, prune, raisin… Au marché ou à la cueillette, vous trouverez sans peine votre bonheur, de quoi combiner (pour une fois !) santé et plaisir. Dans le domaine, les smoothies font sensation et ont l’avantage d’être on ne peut plus simples à réaliser : ce sont des fruits frais mixés, versés dans des bacs à glaçons ou des moules en silicone et passés au congélateur… Vous pouvez aussi congeler de la compote toute faite… si, si, ça donne des sorbets aux fruits. Et c’est délicieux.

Bâtonnets de glace, pour les petits et les grands

Pour réaliser de délicieux petits bâtonnets, rien de plus simple : il suffit de fouetter 100 g de petit suisse nature avec 10 cl de boisson lactée type Danao, au parfum de votre choix et d’ajouter 20g de sucre. Vous obtiendrez un mélange onctueux et délicieusement parfumé, vous pouvez aussi y ajouter des petits dés de fruits frais. Répartissez ensuite la préparation dans des moules à esquimau ou si vous n’en avez pas, dans des petits bacs à glaçons puis glissez un bâtonnet dans chaque compartiment. Laissez prendre environ 2h au congélateur. Régalez-vous !